加、成分含量等潜在安全隐患和违法经营行为难以精准检测，直接影响执法
工作质量。
三是农村食品安全隐患突出。农村红白事自家承办的集体聚餐宴席场所
大多选择在家庭院落或临时搭建帐篷，加工和就餐场所缺乏防护和隔离措
施，冷藏、保温、清洗、消毒等设备设施不完备，人员大多没有经过健康体
检和正规培训，食材采购来源把关不严，作业工具生熟混用，极易造成交叉
感染隐患。参与红白喜事的人员结构复杂且数量较多，为了加快上菜速度，
一些厨师班往往会提前做一些半成品，需要的时候加热食用，由于食物存储
设施不完备，极易造成食物变质或食物中毒。一些农村集市布局混乱、环境
卫生较差，一些不法商贩将城区批发市场已经过期或者将要过期的食品低价
销售到农村年货市场，部分预包装食品、散装食品标签标识不规范，标签标
示的基本要素不全，有的只标识产品名称，未标注生产日期、保质期、生产
企业等信息。
四是群众食品安全意识淡薄。由于对食品安全知识和食品安全法律法规
科普宣传不够，农村消费者法律意识、自我保护意识普遍比较淡薄，识假辨
假能力较低，遇到假冒伪劣产品或者权益受到侵害时，大部分消费者表示自
认倒霉，缺乏主动维权意识。受传统消费观念影响，不少农村消费者消费取
向主要是“价格优先”，购买食品首选价格“便宜”，一般不会特别考虑食
品安全问题，“贪图小便宜”的错位思维致使一些不法食品制造商有机可
乘，为不安全食品提供了生存空间。食品安全方面的有奖举报制度，标准一
般较高，群众兑现率较低，影响了公众参与食品安全监督的积极性。
二、对策建议
一是落实主体责任，推进诚信经营。将食品安全列入政府年度目标考
核，落实乡镇、街道、村委会、社区食品安全职责，加快乡镇食安办规范化
