分为“A、B、C、D”四级，并根据日常监督检查情况，进行动态调整，目前
B级风险（良好）以上企业达到 80％。建立食品安全追溯体系，3户婴幼儿
配方米粉生产企业完成追溯平台建设工作。开展食品生产企业全覆盖监督检
查，出动执法人员 386 人次，检查食品生产企业 185 户次，下达责令整改通
知书16 份。
二、坚持关口前移、主动排查，食品安全防范能力不断提升。
将着力点落在“防”字上，切实加强食品安全风险隐患排查和食品抽检
检测，把被动式防范变为主动式排查，及时发现并全力防控食品安全问题。
一是强化食品抽查。根据市市场监督管理局印发《2023 年吉安市食品
安全监督抽检计划的通知》，聘请第三方机构抽检各类食品和食用农产品
790 批次，经检验合格763 批次，不合格27 批次，合格率96.58％。其中
校园食品（食用农产品）抽检89 批次，不合格1批次，合格率98.9％，达
到省里97％以上的要求。完成食品快速检测 2811 批次。
二是强化日常检查。常态化对全县餐饮和食品销售经营户进行日常监督
检查，共计监督巡查餐饮店、食品店3078 户次，其中餐饮店 1613 户次，
食品店1465 户次，督促食品经营户891 户办理了食品经营许可证，4241
人办理了健康证。
三是强化暗访督查。定期和不定期对糕点、粮食制品、肉制品、食用
油、乳制品、酒类、饮料、调味品等日常食品，大型商超、餐饮店、单位食
堂、集贸市场、旅游景区、车站等重点场所单位，以及食品进货来源、制作
过程、健康证办理等薄弱环节开展暗访督查，共检查食品生产经营单位3078
户次，下发责令整改意见书22 份。
三、坚持底线思维、源头管控，食品安全全链监管成效良好。
